素材に染み込んだ醤油の味が、揚げるとまるで紅葉のような色合いになる事から、紅葉の名所・竜田川の名が付けられました。
鯖が苦手な方でも、醤油の香ばしいの香りに誘われて、
美味しく召し上がれます。